1、1.茄汁藕片原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。

2、做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

3、2.珍珠藕丸原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

(资料图片仅供参考)

4、辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

5、做法：将猪肉、姜剁成肉馅备用。

6、2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

7、3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

8、4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

9、5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

10、6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

11、3.莲藕丸子原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。

12、辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

13、做法：肉馅加葱姜搅拌。

14、2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

15、3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

16、4、热锅，倒入适量油。

17、5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

18、6、炸至金黄捞出控油。

19、4.桂花糯米藕原料：莲藕一个，糯米适量辅料：干桂花一小把，冰糖100克做法：1. 将糯米洗净，控干水份备用。

20、2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

21、3. 将藕孔冲洗干净。

22、4. 将糯米塞入藕孔中5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

23、6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。

24、放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。

25、煮好的藕切片，即可食用。

26、或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

27、5香煎藕盒原料：椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴做法：把100克椰丝倒入大碗中，另外20克放入小碗中备用。

28、面粉过筛。

29、将蛋白从鸡蛋中分离出来。

30、细砂糖称好备用。

31、2、将蛋白用筷子打散。

32、将大碗中的椰丝与面粉，细砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后搅拌均匀。

33、用手将其揉成圆球，再在小碗椰丝中滚上一层椰丝，用月饼模具按压成型。

34、3、烤盘内铺上烘焙纸，将压好的椰丝饼码入，烤箱提前5分钟预热，用170摄氏度烘焙10分钟即可。

35、原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

36、辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

37、做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

38、2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

39、3. 藕片裹面粉糊。

40、4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

41、6.醋溜藕片原料：莲藕1个辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

42、2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

43、3. 加米醋和白糖。

44、4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

45、7糖醋藕片原料：莲藕2个辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

46、做法：藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

47、2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

48、3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

49、4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

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